Ce sunt rezervoarele de pasteurizator în loturi
Rezervoare de pasteurizator lot sunt vase din oțel inoxidabil cu manta, folosite pentru a încălzi un întreg volum de băutură la o temperatură țintă, a o menține acolo pentru o perioadă definită și apoi a o răci înainte de ambalare. Spre deosebire de sistemele cu flux continuu, un rezervor de pasteurizator discontinuu procesează o sarcină completă la un moment dat, ceea ce îl face bine potrivit pentru fabricile de bere mai mici și producătorii de băuturi care rulează mai multe rețete de produse, care necesită setări de timp și temperatură ușor diferite.
Deoarece întregul lot este încălzit împreună într-un singur rezervor închis, uniformitatea temperaturii pe toată sarcina este un aspect cheie de proiectare, împreună cu încălzirea și răcirea eficientă prin mantaua rezervorului.
Avantajele rezervoarelor de pasteurizator în loturi
- Manipulare flexibilă a rețetei: timpul de păstrare și temperatura pot fi ajustate pentru fiecare lot, ceea ce se potrivește unităților care produc mai multe tipuri diferite de băuturi.
- Investiție inițială mai mică: rezervoare de pasteurizator discontinuu în general, costă mai puțin decât liniile continue de pasteurizare cu plăci, făcându-le accesibile pentru operațiuni mai mici.
- Operare simplă: un singur rezervor cu manta și agitator este mai ușor de operat și întreținut decât un sistem continuu cu mai multe plăci.
- Încălzire blândă, uniformă, care poate ajuta la păstrarea compușilor sensibili ai aromei în anumite stiluri de băutură.
- Construcție sanitară din oțel inoxidabil care rezistă la cicluri repetate de încălzire, răcire și curățare.
Cum funcționează rezervoarele de pasteurizator în loturi
Încărcare și încălzire
Produsul este umplut în rezervor, iar apa fierbinte sau aburul circulă prin mantaua din jur, ridicând treptat temperatura produsului, în timp ce un agitator intern, acolo unde este prevăzut, ajută la menținerea unei distribuții uniforme a căldurii.
Menținerea la temperatura țintă
Odată ce produsul atinge temperatura țintă, este menținut pentru o perioadă stabilită pentru a atinge unitățile de pasteurizare (PU) prevăzute, o măsură care combină temperatura și timpul care confirmă o reducere microbiană suficientă.
Răcire și descărcare
Apa rece este apoi circulată prin aceeași manta pentru a aduce produsul la o temperatură sigură pentru transfer, după care rezervorul este golit și curățat înainte de următorul lot.
Capacități tipice ale rezervorului de pasteurizator de lot
| Capacitatea rezervorului | Caz de utilizare tipic | Timp aproximativ al lotului |
| 200L–500L | Mici producători artizanali | 1–2 ore |
| 1000L | Berării de dimensiuni medii | 2-3 ore |
| 2000L | Facilități mai mari pentru mai multe produse | 3-4 ore |
Capacități tipice ale rezervorului de pasteurizator discontinuu și timpi aproximativi de procesare
Alegerea mărimii potrivite a rezervorului depinde de volumul obișnuit al lotului, de câte soiuri de produse au nevoie de timpi de păstrare separati și de cât de repede trebuie o unitate să răstoarne rezervoarele pentru următorul lot. Unitățile care produc mai multe rețete în volume mai mici beneficiază, în general, de un rezervor de dimensiuni apropiate de lotul lor cel mai obișnuit, mai degrabă decât de unul construit doar pentru execuții mai mari ocazionale.
YME Equipment Co., Ltd, un producător de echipamente de procesare a fluidelor OEM/ODM din China și furnizor de echipamente pentru fabrică de bere, cu mai mult de 20 de ani de experiență, produce rezervoare de pasteurizator în loturi ca parte a soluțiilor sale cuprinzătoare pentru fabrică de bere - de la fabrici de bere și sisteme de fermentație la stații CIP și tratarea completă a apei. Echipamentele YME au fost exportate în Europa, America de Nord, Australia și Asia, iar această expunere globală o reflectă calitate constantă de fabricație pe diferite scări de producție.
Designerii, inginerii și personalul de producție de la YME combină experiența profundă în industrie cu formarea continuă avansată, ajutând să adapteze designul jachetei, agitația și caracteristicile de control la gama de produse și programul de loturi specifice unei unități.
Întrebări frecvente
Î1: Cât durează un ciclu obișnuit al rezervorului de pasteurizator în loturi?
R1: Un ciclu complet care include încălzirea, menținerea și răcirea durează de obicei între una și patru ore, în funcție de dimensiunea rezervorului și de unitățile de pasteurizare țintă.
Î2: Un rezervor de pasteurizator lot poate gestiona diferite rețete de băuturi?
R2: Da, timpul de păstrare și temperatura pot fi ajustate pentru fiecare lot, permițând aceluiași rezervor să proceseze diferite produse cu propriile obiective de pasteurizare.
Î3: Ce determină dimensiunea potrivită a rezervorului pentru o instalație?
A3: Volumul obișnuit al lotului și cât de des trebuie procesate loturile în fiecare zi sunt factorii principali, împreună cu spațiul disponibil și capacitatea de utilități pentru încălzire și răcire.
Î4: Rezervoarele de pasteurizator discontinuu necesită agitare în timpul încălzirii?
A4: Multe rezervoare includ un agitator pentru a ajuta la menținerea unei distribuții uniforme a temperaturii, deși nevoia de agitare poate varia în funcție de vâscozitatea produsului și de designul rezervorului.